冬天空气湿度低，许多人都因此感觉到皮肤干燥，甚至有瘙痒、脱皮之类的困扰。

不少人会用上各种保湿用品，但那些日化品中往往含有许多不自然的化学成分，还可能含有重金属，纵使能给人在冬天的皮肤状况一时缓解，但却不解决根本问题，甚至还可能损害皮肤健康、身体健康，得不偿失。。

要从根本上改善皮肤干燥的问题，我们应该了解，在自然条件下，人类皮肤是如何保持水分的。

人类皮肤保持水分的天然机制，可以分为外、中、内三层。

外层，是皮肤的皮脂层和角质层。

皮脂层是由皮脂腺分泌的各种油脂成分构成，这些油脂能形成保护层，减少皮肤表面的细菌滋生和皮肤中的水分散失，尤其是，其中有高达7.7％的中链脂肪酸，比如辛酸、癸酸，这些有着很好的杀菌作用。在天然油脂中有这么多中链脂肪酸的实属罕见，比它含量还高的就只有人类母乳脂肪和椰子油了——富含中链脂肪酸的椰子油也的确能用作皮脂的天然补充。

角质层则是皮肤细胞合成、构筑的天然屏障，可以有效防止外界的大多数细菌、病毒、污染物侵入人体，也可以有效防止皮肤中的水分向外散失。另外，角质层还是皮肤触感的直接来源，角质层完好，皮肤摸起来就会光滑细腻，而角质层受损，皮肤的触感就会粗糙不堪。

实验发现，椰油能提升皮肤组织中兜甲蛋白（loricrin）、内批蛋白（involucrin）、丝聚蛋白（filaggrin）的水平，这些正是组成角质层的关键组分，从而让角质层更厚更致密，让皮肤在触感上更平顺、光滑，也能更好地保持水分，让皮肤更水润、饱满。

中层，是皮肤中的透明质酸。

透明质酸，在美妆、医美领域也被称为玻尿酸，常被用以填充皮肤凹陷、减少皱纹和给皮肤保湿。透明质酸广泛存在于人体的皮肤、关节和眼睛中，能吸收和保存相当于自身重量几百倍的水分，是最能存水的天然成分。皮肤中有足够的透明质酸，才能有效保存其中的水分，减少流失。

实验发现，发酵椰油能显著提升皮肤中透明质酸合酶的表达水平，这种合酶就是专门在皮肤中合成透明质酸的，从而增加透明质酸的水平，强化皮肤天然的保水机能，为皮肤水润塑造坚实的生理基础。

内层，是皮肤中的水孔蛋白。

皮肤中的水分从何而来？这看似简单的问题，有着绝不简单的答案。皮肤由表皮和真皮构成，真皮中有血管，因此有水分供应，但表皮中却没有血管，不能直接得到身体内的水分供应，而这恰恰还是最容易流失水分、最能反映出皮肤状态的部分。

因此表皮需要从真皮层中调取水分，水孔蛋白就是做这项工作的，我们可以把水孔蛋白理解为井，正如井可以让地面上的人持续不断地获得地下的水，水孔蛋白也可以让表皮持续不断地汲取人体循环中的水。

实验发现，椰油能显著提升皮肤中水孔蛋白3的活性，这让皮肤能够持续不断地从体内获得充足的水分供应，“为有源头活水来”，这是皮肤保持水润的根本，相比之下，任何外部补水都只是一时缓解，不能从根本上改善问题。

综合来看，人类皮肤保水有三层机制，分别是皮脂角质层、透明质酸和水孔蛋白，而富含中链脂肪酸的椰油，恰恰能在这每一层机制中都提供助益，可谓是皮肤保湿的天选了。具体实践中，也有不少椰友给了我们大量积极的反馈。