但无论吃什么、补什么，无论摄入什么，其中的营养素都要被人体吸收了才能真正发挥作用。而为了让孩子有最好的消化系统，能最大化地吸收食物中的营养，优质的油脂是必不可少的。
这是因为，关乎身体发育的重要营养素都是脂溶性的——比如维生素D、维生素K、维生素A，只有充足的维生素D才能让孩子充分吸收食物和补剂里的钙，只有充足的维生素K才能让吸收的钙都进入骨骼内，参与骨骼生长，而不是沉积在血管壁等软组织中，形成局部钙化灶，只有充足的维生素A才能让全身细胞顺利地增殖、分化，这是身体发育的根本。
而脂溶性维生素不溶于水，其吸收需要有油脂的辅助。有研究发现，同样是补充维生素D，在摄入油脂时的吸收率显著高于不摄入的——具体反映为，前者血液里维生素D的峰值比后者高32％。
结果如下：所以要让孩子健康发育，必须要有充足的、健康的油脂。
在这方面，并不是所有的油脂都是一样的。相比于最常见的种子油，比如大豆油、玉米油、花生油，椰子油这种果实油更能促进脂溶性营养的吸收。
科学家为此做了专门的动物实验，他们给老鼠喂食含有丰富类胡萝卜素和20％脂肪的饮食，只是其中一组的脂肪来自于椰子油，而另一组来自于红花籽油——这是一种典型的种子油，和常见的大豆油、玉米油一样，主要含有不饱和的油酸和亚油酸。
最后发现，吃椰油的老鼠，其大部分器官，包括肝脏、肾上腺、睾丸、前列腺中的类胡萝卜素水平都要显著高于吃红花籽油的——类胡萝卜素就是典型的脂溶性营养素，其中的β胡萝卜素能在人体内高效转化为身体发育所需的维生素A。
上图中是实验老鼠肾上腺中各种类胡萝卜素的水平，左边的柱子是吃椰油的老鼠，右边的是吃红花籽油的，不同的颜色是不同种类的类胡萝卜素。
这背后的可能原因有很多，比如：
● 相比于长链脂肪酸，椰子油中的中链脂肪酸更能促进胆汁酸的分泌，而胆汁酸是动物消化脂肪、吸收脂溶性营养时重要的辅助；
● 中链脂肪酸更能促进肠道上皮细胞的增殖，从而能增加肠道内的绒毛长度和隐窝深度，从而增加肠道的内表面积，提升肠道吸收营养的功能；
● 还有，长链不饱和脂肪酸因为容易氧化，会给肠道带来氧化损伤和炎症，这也会影响肠道对营养的吸收功能，而中链脂肪酸不仅没有这种问题，反而能抗氧化和消炎，让肠道更健康。
这证明了，同样是能辅助脂溶性营养素的吸收，富含中链脂肪酸的椰子油，效果要比富含长链不饱和脂肪酸的种子油要好得多。
除了脂溶性营养之外，纯鲜椰油还能在其他方面助益孩子对营养素的消化吸收。
比如，纯鲜椰油中的月桂酸是最能杀灭细菌的脂肪酸，尤其是对于常见于中国人胃里的幽门螺杆菌，因此能恢复胃酸的正常分泌能力和节律，而这是消化功能的根基。尤其是，只有充足的胃酸才能充分分解吃下去的蛋白质，让孩子能吸收更多的氨基酸，而氨基酸和蛋白质又是身体发育的根基。
真正足够纯净纯鲜的椰油还能控制肠道内有害菌的增殖，帮助有益菌建立主导性，从而让肠道有健康的肠道菌群，这样孩子的肠道不仅能从食物中提取更多的营养素，还能自行产生许多关键的营养素，比如叶酸、B12。
纯鲜椰油能促进肠道上皮组织中的杯状细胞和浆细胞分泌IgA和黏蛋白，完善肠道屏障，及时中和食物中的过敏原，减少有害成分对肠道的刺激，从而让孩子更少有食物不耐受的问题，更少会腹痛、腹泻、便秘，从而能更好地吸收营养。
总之，纯鲜椰油能够全方面地增强孩子的消化系统，使其能从食物和补剂中吸收更多的蛋白质、维生素（尤其是脂溶性的）、矿物质，从而能更快、更好的发育。
*以上所说用途，需谨慎选择医用品质级别的发酵纯鲜椰油中链脂肪酸。
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